نظافت شیرینی پزی
یکیاز مهم ترین معضلهای نظافت در قنادی و شیرینی فروشی، مواد اسکرابر صنعتی غذایی و شیرینیهای چسبیده به سطح ها و وسایل کاربردی میباشد. این مواد ممکن میباشد سبب ساز تولید لکهها و رسوبات دشوار شوند که در شکل عدم تمیزکاری مطلوب، به پرورش باکتریها و میکروارگانیسمها سبب گردیده و بهداشت فضا را به خطر بیندازند. بدین ترتیب، تمیزکاری ظریف و منظم از این نوع سطح ها و وسایل ضروری میباشد تا از جابجایی بیماریها دوری خواهد شد.
بحران دیگر در نظافت قنادی و شیرینی فروشی، مدیر پسماندهای آشغال میباشد. با ساختوساز تولیدات غذایی، آشغالهای آلی و غیرآلی به صورت مداوم ایجاد میشوند که نیاز به دفع و رئیس درست داراهستند.
عدم دفع مطلوب آشغالها میتواند سبب ساز به بوی نامطبوع، جذب حشرات و باکتریها و حتی کاهش رضایت مشتریان خواهد شد. بدین ترتیب، استعمال از سطلهای آشغال مطلوب، غیروابسته کردن آشغالهای قابل بازیافت، و همینطور دفع آشغالهای غذایی به طور منظم و بهداشتی مثلا راهکارهای مفید برای رئیس پسماندها در قنادی و شیرینی فروشی میباشد.
مهمترین نکات نظافت شیرینی فروشی ها
همان طور که گفته شد، نظافت منظم و ظریف در شیرینی فروشیها بیش تر از هر کشور دیگری عنایت دارااست، چون اطراف پاک و بهداشتی می تواند اثر بهسزایی بر رضایت مشتریان و متکی بودن آن ها به تولیدها داشته باشد.
نظافت مداوم و پیوسته در زمان روز به جهت تردد بالا
مدیر مواد خوراکی و پرهیز از خرابی آنان
استعمال از شوینده های صنعتی متناسب با صنعت غذایی
خودداری از انباشت پسماندها و آشغال ها در اطراف شیرینی پزی و قنادی
رعایت بهداشت شخصی پرنسل قنادی
نظافت مداوم و ضدعفونی دستگاه ها بیسون صنعت و امکانات به صورت روزمره
قسمت های قابل نظافت در قنادی و شیرینی پزی